La franquicia de cervecerías La Sureña nació en 2010 por José María Capitán bajo la premisa de “sencillez, cercanía y autenticidad a precios asequibles”, inspirada en la gastronomía popular española con raíces andaluzas.
Tras 15 años de trayectoria, Restalia inicia la reedición de la marca, buscando:
- Reivindicar los hábitos de consumo más representativos de la cultura española.
- Crear un nuevo segmento definido como “casual ibérico”.
- Aprovechar el potencial de la comida mediterránea en un sector dominado por la comida rápida.
Aspectos gastronómicos
- Nueva carta centrada en la cocina mediterránea y andaluza:
- Papelones: croquetas de jamón, tortillitas de camarón, buñuelos de bacalao, guindillas en tempura.
- Frituras clásicas: gulas fritas con limón, puntillitas, calamares a la andaluza.
- Planchaditos: pan tostado con rellenos variados (lomo al ajillo, jamón y queso Gouda, sobrasada).
- Menú Gamberro: hamburguesa de gambón con patatas y bebida.
- Aperitivos típicos españoles: gildas, aceitunas, altramuces.
- Bebidas: refuerzo de la identidad con cervezas heladas en vidrio (“botellín de quinto”) y el nuevo envase “Cajonazo” de nueve botellines enfriados en frío negativo controlado.
Aspecto estético y experiencia de marca
- Diseño de locales: inspirado en el bar tradicional español, colorido, luminoso y bullicioso.
- Objetivo: transmitir sencillez, autenticidad y conexión con la cultura popular andaluza.
- Impacto emocional: reforzar la relación del cliente con la marca y su identidad cultural.
Implementación de la reedición
- Comenzó en Centro Comercial La Vaguada (Madrid), primer local de la cadena.
- Se extenderá durante los primeros meses de 2026 a locales actuales y nuevas aperturas.
- Incluye restyling y plan formativo para el personal.
Testimonio de Restalia
María Noguera (Directora de Relaciones Institucionales y Comunicación de Restalia): “Todas las marcas, especialmente en mercados maduros, necesitan revisión continua y adaptación a sus ciclos de vida. Esta reedición complementa las realizadas en la franquicia 100 Montaditos y The Good Burger.”
Restalia apuesta por reforzar la identidad mediterránea y andaluza de La Sureña, combinando renovación estética y gastronómica para crear un concepto “casual ibérico”, atractivo para clientes que buscan autenticidad, sabor y experiencia cultural en la restauración organizada.