Andrés Pascual es un joven de 26 años, veterinario deprofesión que, como muchas otras personas con una carrera universitaria a sus espaldas, no encuentra trabajo actualmente en su sector. Amante de los animales, ha visto la oportunidad de dirigir su futuro profesional a un oficiotradicional, el de pastor, en el que ve una oportunidad de autoempleo para ganarse el futuro.
Junto a otros 18 compañeros, cuatro de ellos mujeres, dedicará toda la primavera y el inicio del verano a formarse en la Escuela de Pastores de Andalucía que se imparte en elcentro del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (IFAPA) de Hinojosa del Duque(Córdoba). Son los pastores del siglo XXI, formados y preparados en la teoría y en la práctica, que recuperan un oficio tradicional como una opción de trabajo en medio del panorama generalizado de crisis.
Andrés, junto a su pareja, ha iniciado este curso para formarse como pastor. «Quiero aprender todo lo necesario para manejar los rebaños y poder tener en un futuro mi propia explotación ganadera», relata a eldiario.es/andalucia. «Es un oficio que me gusta y tengo la intención dededicarme a ello. Vivir de ser pastor», cuenta este joven que argumenta también cómo el medio rural es una opción de futuro: «Creo que en el mundo en que vivimos es necesario retomarlo, hacer una regeneración profesional y que no se pierda».
Como él, Isabel ha empezado el curso de pastoreo como un horizonte práctico en su vida. «Mi madre ha sido agricultora y ganadera toda su vida, ha tenido distintas explotaciones y yo lo he vivido desde siempre. El año que viene yo me incorporaré al campo y me haré cargo de la explotación. Quiero estar preparada y formarme lo mejor posible», señala sobre el que será sufuturo laboral.
Y con la experiencia vital de haberse criado rodeada de ganado, Isabel ha visto que la Escuela de Pastores es la oportunidad para adquirir los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para desempeñar su profesión en un futuro a corto plazo. «Todo lo que vamos a aprender me llama laatención, no tengo recelo ante ningún aspecto», dice esta joven, segura de haber encontrado en el pastoreo su opción de futuro.
Conocimientos en práctica con tutores-pastores
La Escuela de Pastores vertebra en varios módulos los conocimientos, teóricos y prácticos que adquieren los alumnos. Desde el manejo del ganado ovino y caprino al arte del esquileo, la lactancia y cría de los animales, a la alimentación del ganado y los pastizales naturales en Andalucía, los estudiantes aprenderán en el aula y en las 105 hectáreas de campo con que cuenta el centro IFAPA de Hinojosa del Duque, todo lo que un pastor del siglo XXI debe incorporar a su oficio.
Y porque un pastor no sólo es quien maneja el ganado, los alumnos también adquieren conocimientos sobre cómo llevar una explotación ganadera, la relevancia del papel medioambiental de estos profesionales y contenidos relacionados con la empresa del sector. Con todo ello, además de practicar en el propio centro IFAPA, tienen la oportunidad de llevar a cabo unas prácticas con sus tutores-pastores: elegirán entre una cincuentena de pastores de Andalucía para ver in situ y desarrollar todo lo que aprendan.
«Toda esta enseñanza y aprendizaje pretende que la figura del pastor no desaparezca en nuestro entorno», cuenta uno de los profesores del curso y director del centro IFAPA de Hinojosa del Duque, Reyes Alonso. Los datos muestran cómo en los últimos diez años el número de pastores ha caído en picado, ligado al envejecimiento de muchos de los pueblos. «Es necesario el relevo generacional» en un oficio al que «se le debe dar la valoración oportuna por toda la sociedad. Queremos pastores con formación, con conocimiento de la ganadería y del ecosistema», añade.
A su juicio, «hoy la población rural se ha dado cuenta de que el territorio es sinónimo de desarrollo y en la escuela tratamos de unir los vínculos antropológicos del pastoreo con ese territorio» como manera de poner sobre la mesa las oportunidades de empleo y futuro que supone este oficio en Andalucía.
La Escuela de Pastores de Andalucía, que celebra su cuarta edición este año, es un proyecto en el que colaboran numerosas instituciones públicas y privadas relacionadas con el pastoreo y la ganadería extensiva. Cabe destacar su carácter itinerante, ya que las anteriores ediciones se han celebrado en tres localidades distintas de Andalucía, representativas de otras tantas modalidades de sistemas de pastoreo: Huéscar (Granada), Casabermeja (Málaga) y Grazalema (Cádiz).
Via: eldiario.es