Grupo Sibuya, el grupo de restauración especializado en gastronomía asiática y propietario de las franquicias Sibuya Urban Sushi Bar y Kamado Asian Food, ha dado a conocer recientemente los resultados financieros correspondientes al ejercicio 2025. Durante este periodo, la compañía ha registrado unos ingresos de 102,3 millones de euros, lo que supone un incremento interanual del 21,6%.
“2025 ha estado condicionado por transformaciones relevantes en los hábitos del consumidor, tanto en las dinámicas de consumo como en las preferencias gastronómicas”, señalan desde la empresa. “Ante este escenario, hemos ajustado nuestra propuesta culinaria para dar respuesta a estas nuevas exigencias, reforzando nuestra apuesta por la innovación y por una experiencia de cliente diferenciadora”.
Grupo Sibuya: el valor de 1.250 profesionales
La franquicia de sushi ha incorporado siete nuevas franquicias, ubicados en la zona centro (Madrid Madnum y Alcalá de Henares), País Vasco (San Sebastián y Bilbao), Andalucía (Chiclana y Jerez de la Frontera) y Baleares (segunda unidad en Palma de Mallorca).
Asimismo, tres aperturas previstas no pudieron llevarse a cabo durante el ejercicio debido a retrasos administrativos y en la obtención de licencias —circunstancias ajenas a la compañía—, aunque continúan incluidas dentro del plan de crecimiento del grupo, según explican desde Grupo Sibuya.
Esta evolución positiva también se ha reflejado en el aumento del equipo humano. “Actualmente contamos con una plantilla de 1.250 profesionales, que constituyen el pilar fundamental del éxito de esta compañía nacida en León en 2016”.
Uno de los grandes logros del ejercicio ha sido la consolidación de la carta trimestral de sugerencias. “Esta iniciativa ha permitido presentar propuestas creativas y poner a prueba nuevos platos, que han tenido una excelente acogida entre los clientes”. Parte de estas elaboraciones se incorporarán a la próxima carta, “fortaleciendo una oferta flexible y alineada con las tendencias del sector”.
Una firme apuesta por el modelo de franquicia
Para Jesús Fernández, CEO de Grupo Sibuya, 2025 ha sido un año marcado por la adaptación y el aprendizaje. “Un ejercicio en el que hemos evidenciado la solidez de nuestro modelo y nuestra capacidad de evolucionar al ritmo del consumidor. La innovación culinaria, la cautela en el crecimiento y el fortalecimiento de los equipos han sido factores determinantes para avanzar con solidez”.
De cara a 2026, Grupo Sibuya prevé la apertura de 10 nuevas franquicias de restaurantes. “Esto permitirá aumentar la facturación entre un 15% y un 20%, acompañado de un crecimiento de la plantilla superior al 10%”, avanzan desde la central.
Durante este periodo, la compañía impulsará de manera decidida su estrategia de franquicias. “El objetivo es continuar expandiéndose no solo mediante locales propios, sino también junto a socios que compartan nuestra visión, valores y modelo de negocio”.
Por último, Grupo Sibuya celebrará en 2026 su décimo aniversario y “prevé conmemorarlo con numerosas novedades dirigidas a todos sus clientes”.